Le vinaigre de poiré est un vinaigre issu de la fermentation acétique du poiré grâce à la bactérie Acetobacter.
Le Poir'Aigre se marie très bien avec les plats à base de fromage et/ou de poires (tartes aux fromages, salade noix/poire et bleu etc...) Il peut alors être utilisé dans la vinaigrette des salades accompagnant ce type de plat.
Le Poir'Aigre est utilisé dans l'élaboration de chutney ou des marinades. Enfin, il est idéal pour déglacer des viandes ou des poissons.
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